Grains d'estuaire

Un terroir avec des grains uniques

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En Pays Charentais

Deux véritables passionnés de goût, Julien Bonneau et Alexandre Lavigne ont eu coeur de partager l’envie de composer leur propre gamme de vins, « Grains d’Estuaire », dans leur région de prédilection, celle de la Charente Maritime. Le vignoble est situé sur les coteaux de St Bonnet sur Gironde au sud de la Charente Maritime, qui dominent l’estuaire de la Gironde. Elle est déclinée en trois vins : la P’tite Folie (Chardonnay blanc), la Gourmandise (rosé Cabernet Merlot) et, plus rare, l’Arcane (100% Syrah rouge). Julien Bonneau et Alexandre Lavigne vous font découvrir des vins aromatiques et audacieux !

Les épicuriens du goût

NOS MÉTIERS RESPECTIFS VÉHICULENT UNE MÊME PASSION, CELLE DU GOÛT.

Le point d’ancrage de leur rencontre fut, certes, la passion des arômes, mais surtout une histoire d’amitié; et c’est de là qu’est véritablement né leur partenariat. «Participer à ce projet aux côtés de Julien était pour moi un immense plaisir. Nos métiers respectifs véhiculent la même passion, celle du goût. Mon analyse quant aux saveur d’un plat sorti de ma cuisine et présenté au client a autant d’importance que celle du vin sur la table. Il n’y a pas de petites mesures à chaque adéquation.» nous confie Alexandre Lavigne.

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Le vigneron

Julien Bonneau

Email

« Racine de vignes et d’amitié, Grains d’Estuaire est avant tout le fruit de la nature »

Julien Bonneau, jeune viticulteur, est originaire de Saint-Ciers sur Gironde, dans le nord de la Gironde. Il perpétue le petit vignoble familial de 10 hectares de vignes à St. Bonnet sur Gironde. Brillamment récompensé comme Meilleur Jeune talent au Prix Raisin, il attache une grande importance à la qualité du fruit de la vigne. L’observation et la dégustation lui permettent d’adapter ses techniques de vinification et d’élaborer des vins de qualité.

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Le chef de l’Arrosoir

Alexandre Lavigne

Email

« Pour moi, réaliser le pigeage à la main est une abondance d’arômes. J’ai retrouvé une union avec la cuisine. »

Alexandre Lavigne est propriétaire du restaurant l’Arrosoir à Saint Palais-sur-Mer. Formé par les plus grands de la gastronomie française, notamment au sein du Pré Catelan à Paris, ce jeune chef cuisinier choisit finalement de s’installer dans sa région natale pour proposer sa propre gastronomie. Le point d’ancrage de leur rencontre fut, certes, la passion des arômes, mais surtout une histoire d’amitié ; et c’est de là qu’est véritablement né leur partenariat.

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Gamme grains d’estuaire

Un terroir avec des grains uniques

Alexandre et Julien souhaitent des vins gourmands, avec belle tenue en bouche; des vins gastros accompagnant parfaitement les plats, tout en nuances. Ils ont alors revisité la culture de la vigne et l’analyse du terroir pour révéler aux sols de Saint Bonnet sur Gironde la meilleure expression de leurs grains de raisin. Connaître les caractéristiques de ces terres et en maîtriser toutes leurs spécificités était pour eux une évidence; une sélection de cépages était donc obligatoire. Le grain de raisin devait s’exprimer au mieux avec le sol et la culture de la vigne pour atteindre le résultat tant espéré !

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P’tite Folie

Chardonnay 2015

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Un vin sur un parfait équilibre de finesse et de puissance. Son vieillissement de six mois en barriques en donne une belle expression. A carafer pour obtenir une explosion de fruits. Idéal sur poissons, fruits de mer et fromages.

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Arcane

Syrah 2015

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Arcane signifie « Jardin secret » ou pourrait-on dire un jardin secrètement gardé. Une belle surprise par sa complexité aromatique. Une Syrah très épicée et élégante et qui sera surprendre vos papilles par la structure de bouche.

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Gourmandise

Rosé Cabernet Merlot 2015

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Belle richesse de fruits mais également de fraîcheur. Un vin séduisant et parfaitement équilibré. Vous pourrez vous plaire à l’associer sur une  noix de St. Jacques ou sur  une soupe de fruits exotiques.
Un mariage incroyable !

Terroir charentais

L’amour du bon vin et de la bonne table

Découvrez notre vin dans notre restaurant « L’Arrosoir » à Saint Palais sur Mer. Au pied de la plage de Nauzan, avec une vue imprenable sur la mer, le Chef Alexandre Lavigne vous propose une cuisine élaborée à base de produits frais et régionaux.
Une adresse incontournable pour découvrir de nouvelles saveurs. Convivialité et raffinement, la bistronomie se mariera parfaitement avec nos vins et ravira vos papilles de gourmets.

Où nous trouver ?

Visite et dégustation

Le château

Visite du patrimoine, dégustation des vins et accès au magasin.

Ouvert du mardi au samedi
9h30-12h30/ 15h-19h

 

CHATEAU HAUT GRELOT

28 Les Grelauds
33820 Saint-Ciers-sur-Gironde

Contact :

picto-tel Tél. +33 5 57 32 65 98

picto-website www.chateau-haut-grelot.com

Le restaurant

Restaurant “bistronomique”, une cuisine travaillée accompagnée par l’une de nos cuvée.

Ouvert du mardi soir au dimanche midi inclus
Juillet-août : 7j/7

RESTAURANT L’ARROSOIR

73 Avenue de Pontaillac
17420 Saint-Palais-sur-Mer

Contact et réservation :

picto-tel Tél. +33 5 46 02 12 41

picto-website www.restaurant-l-arrosoir.fr

La cave

Dégustation et accès au magasin.

Ouvert du lundi au samedi
9h-13h/ 15h30-19h30
Dimanche : 9h00-13h00

 

CAVE PARISIENNE

16 Rue du Logis Vert
17420 Saint-Palais-sur-Mer

Contact :

picto-tel Tél. +33 5 46 23 12 15

Distributeurs

CAVAVIN SAINTES

24 Cours Reverseaux
17100 Saintes

picto-tel Tél. +33 5 46 90 23 82

CAVAVIN ROCHEFORT

17 rue du Cochon Duvivier
17300 Rochefort

picto-tel Tél. +33 5 46 87 38 37

CAVE DE LA MADELEINE

22 Bd du 8 Mai 1945
16000 Angoulême

picto-tel Tél. +33 5 45 94 44 44

SOVINO BELGIQUE

Oostendestraat 274
8220 Torhout

picto-tel Tél. +00 32 50 81 25 01

Les mots de nos clients

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